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果品知識
    Fruit Knowledge
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關(guān)注我們、關(guān)注前沿
水果,富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì),以及現(xiàn)代人最需要的膳食纖維。而水果最受歡迎的是它酸甜可口、鮮嫩多汁的口感。隨著人們對不同美食的嘗試,水果的吃法也在改變,果汁、果脯、拼盤……但是這些吃法真的健康或衛(wèi)生嗎?今天我們就來聊一聊哪些水果吃法會導致細菌增多,以及哪些吃法會讓水果流失營養(yǎng)。1、水果拼盤據(jù)網(wǎng)友反饋,自己總是喜歡購買水果拼盤,因為花幾十塊錢能夠吃到多種水果,口感多變,連平時舍不得吃的昂貴水果,也能嘗到。不過網(wǎng)友這幾天,自己在吃完水果拼盤后發(fā)生了嚴重的腹瀉,所以他懷疑自己吃的水果有問題。此前,有媒體就這個問題,對市面上的水果拼盤進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)水果拼盤中的細菌菌落數(shù)嚴重超標。目前國家規(guī)定,水果制品中的細菌菌落數(shù)總的不能超過1000cfu/g,可是媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),抽查的樣品水果拼盤的細菌菌落數(shù)全部超標,甚至最高的超標幾十倍。導致這種現(xiàn)象,一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面,水果拼盤做出后并沒有立即食用,經(jīng)過一段時間的擺放,細菌迅速滋生。建議:體質(zhì)弱,消化系統(tǒng)不佳的人群,少吃水果拼盤,平??梢袁F(xiàn)吃現(xiàn)做。2、冰鎮(zhèn)水果冰鎮(zhèn)水果雖然爽口,但也極其不衛(wèi)生以及造成營養(yǎng)流失過多。水果長時間冰鎮(zhèn),會導致維生素的流失,有研究證明西瓜中的番茄紅素、β-胡蘿卜素經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后會大量流失。另外,低溫只是延緩細菌的繁殖速度,并非殺菌或完全抑制。冰鎮(zhèn)水果同樣面臨細菌的威脅,而且冰箱中容易...
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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人到中年,常吃以下食物,健胃消食,降壓降脂,排毒又養(yǎng)顏桃子夏季是桃子上市的季節(jié),因為外表可愛、鮮嫩多汁,桃子被許多人喜愛。因其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,又被稱為“天下第一果”。如此受人們偏愛的桃子有著極高的食用價值。桃子果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C,有機酸,及大量的水分,這些成分能補充人體的營養(yǎng)所需。魚皮魚皮富含膠原蛋白,是比較常見的含膠原蛋白比較高的食物,魚皮的蛋白質(zhì)含量較魚肉高出許多, 而魚皮中的膠原含量最高可占其蛋白質(zhì)總量的80%多,較魚體的其它部位更高許多。 魚皮的營養(yǎng)價值及滋補效果與其他的肉皮類比,膽固醇、脂肪含量都是最低,可以補充膠原蛋白,排毒又潤膚,使肌膚細膩又光滑。沙果沙果果實為扁圓形,果皮光滑,果肉淡黃色,味酸甜,營養(yǎng)豐富。富含豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分,具有瀉火明目,解毒的作用。因為維生素含量豐富,還能美容養(yǎng)顏,抗衰老,沙果對女人好處真是太多了,夏天時候可以多食用一些。人參果人參果的果實有淡雅的清香,果肉清爽多汁,是一種很不錯的水果,含有大量汁液,可以增加人體中的津液而緩解口渴,對于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還能增加食欲,加強腸胃的吸收功能,增強人體抵抗力。不僅可以維持成年人的健康,而且對兒童的成長和老年人的抗衰老都有較好的保健作用。來源:光明網(wǎng)
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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酸甜的水果能補充身體所需要的礦物質(zhì)、維生素以及抗氧化物質(zhì)。但一些正在減肥的人群卻不敢吃水果,擔心水果中的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪。其實只要選對水果,能讓減肥事半功倍。吃哪些水果能讓人們越來越瘦?1、橙子橙子屬于低熱量水果,含有豐富食物纖維和維生素c,也含有天然糖分,可替代糖果以及蛋糕等。每天吃一個橙子,能滿足人們對甜食的欲望。橙子中含有的食物纖維能促進胃腸道蠕動,排出體內(nèi)廢物和毒素,幫助清理腸道,有利于減肥。2、蘋果蘋果屬于高膳食纖維、低熱量的水果。此外,也含有人體所需要的維生素,能調(diào)節(jié)身體機能,避免熱量轉(zhuǎn)化成脂肪。蘋果中也含有果膠成分,能抑制人們食欲,達到減肥瘦身目的。除此之外,蘋果中含有的消化酶能促進食物消化。3、番石榴番石榴是低脂肪和低熱量水果,特別適合于減肥人群。其含有的膳食纖維,能刺激胃腸道蠕動,幫助排除體內(nèi)毒素。同時也能給人們一定的飽腹感,減少對其他熱量攝入。經(jīng)常吃番石榴也能降低血壓,幫助排毒,促進食物消化,調(diào)節(jié)生理機能。除此之外,番石榴中也含有抗氧化物質(zhì),能清除對身體有害自由基,加快新陳代謝速度。4、葡萄柚葡萄柚的苦味成分,是類黃酮的一種,能抑制人們食欲。另外含有大量鉀具有利尿效果;含有的檸檬酸能促進新陳代謝;含有的膳食纖維能調(diào)理胃腸道,改善便秘,消除浮腫。除此之外,葡萄柚中含有的特殊酶,能改變身體對糖分吸收和利用方式,避免糖分轉(zhuǎn)化成脂肪。5、獼猴桃獼猴桃屬于低糖分、低熱量和低...
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朋友圈養(yǎng)生、保健、看似潮流的減肥理念,讓吃水果成為許多人的每日“必修課”。但吃水果也要講科學!那么,怎樣才“會”吃水果?水果食用方法記三點01水果不宜榨汁喝吃水果最流行的方式,莫過于榨汁了。事實上,單純喝果汁,會導致攝入熱量過多。比如,一杯400毫升左右的橙汁至少要3個橙子,100克橙子熱量47大卡(一個中等大小的橙子大概200克左右),100克米飯熱量116大卡(一般家用小碗),3個橙子的果汁就相當于是兩碗米飯的熱量。喝了這些果汁,大多數(shù)人可能并沒有減少主食攝入,所以有些人“喝水果越多越胖”的答案正在此。鮮榨果汁的優(yōu)點宣傳,最常見的還有不損失營養(yǎng)。實際上,刀刃在高速旋轉(zhuǎn)破碎植物細胞的同時,會和氧氣發(fā)生“酶促氧化”,大部分維生素C就損失了。02生吃、咀嚼水果大有好處一般健康人群最適合的水果食用方式是生吃、咀嚼,就是動用我們的牙齒將水果磨碎咽下。咀嚼有益于鍛煉臉部肌肉群,使臉部肌肉緊致、線條清晰,是一舉兩得的美容方法。咀嚼也可增加飽腹感,放慢胃排空速度,預防食用水果過量。咀嚼還有一個重要益處,就是能促進胰島素分泌,調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝。比如糖尿病患者對于水果最多的一個擔憂,就是血糖升高,甚至是看著血糖指數(shù)表吃水果。所以,當糖尿病人遇到最愛吃的西瓜的時候,要小口、極慢速度地咀嚼,每一口至少咀嚼20次以上,并且吃一口歇一下,這樣可以有效緩解血糖上升速度。03經(jīng)期女性、產(chǎn)婦等宜食用加熱水果水果...
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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現(xiàn)在已經(jīng)進入盛夏,又是一年狂吃水果的好時節(jié)。很多人喜歡夏季不僅僅是因為可以各種秀身材,還因為能吃上許多冰爽的水果。多吃水果對身體是極有好處的,美容、生津、養(yǎng)生樣樣皆在行。但如果家有孩子,在選吃水果時就要有所注意了,有的水果寶寶要少吃,以免傷及腸胃。小孩子要少吃哪些水果1、西瓜西瓜是夏季的應(yīng)季水果,大人小孩都喜歡吃,如果在空調(diào)房里捧著半個西瓜用勺子舀來吃,簡直不要太美好。但西瓜是涼性的,孩子和脾胃虛弱者吃太多容易傷及腸胃,從而導致小孩的食欲下降,甚至是腹瀉。2、榴蓮榴蓮是一種挺有爭議的水果,喜歡它的人對其愛不釋手,不喜歡的人覺得隔著老遠都能聞到它那特別的味道。除了味道很奇特,榴蓮的營養(yǎng)價值也是很高的。但對于小孩子來說,榴蓮卻有點不友好。因為榴蓮是高熱量高脂肪的水果,小孩吃多了就很難完全吸收其中的營養(yǎng),于是就容易出現(xiàn)小兒積食、消化不良等情況。尤其是在夏天食欲不怎么好的時候,積食的情況可能會變得更嚴重。3、梨梨是一種老幼皆宜的水果,它有著很好的潤肺止咳、生津利尿的作用。長期適量吃點梨可以起一定的養(yǎng)肺作用,但是小孩子不能一次性吃太多的梨。梨子本來就是寒氣較重的食物,尤其是凍了之后的梨更容易造成消化紊亂。4、葡萄葡萄也是夏季的應(yīng)季水果,現(xiàn)在的科學這么發(fā)達,葡萄的品種做的也越來越多,可以滿足消費者的各種需求。因為夏季過于炎熱,許多人吃葡萄時覺得冰鎮(zhèn)后食之口感會更好。但小孩如果想吃葡萄不建議冰凍...
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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每天都吃點水果有利于身體健康,這幾乎是人人都爛記于心的養(yǎng)生法則,不過水果到底什么時間吃最好呢?就拿朝九晚五的上班族來說,早上8點多才吃飯,中午12點就又要吃午飯了,這中間確實沒有多余的肚子騰出來吃水果。下午忙起來的時候也沒有時間吃水果,回到家匆匆忙忙的做飯、吃飯,只有等晚上吃飯后才有時間吃水果。那么水果到底是飯前吃好,還是飯后吃呢?別糾結(jié),最正確的吃法教給你。飯前吃水果可以減肥?飯前吃水果可以增加飽腹感,這樣就可以減少主食的攝入量,很適合想要減肥的人。但是如果您想要通過吃水果來減肥的話,建議您不要選擇糖分太高的水果,如榴蓮、西瓜等,否則非但達不到減肥的目的,還會變得越來越胖,可以稍微吃一些蘋果、香蕉等熱量比較低的水果。盡管飯前吃一些熱量低的水果,可以幫助減肥,但是并不提倡大家這樣做。因為飯前吃水果會影響食物的正常消化,增加腸胃的負擔,對腸胃非常不好。蔬果里面大多是果糖和水分,營養(yǎng)太單一,長期堅持這樣的飲食習慣,雖然體重下降了,但是免疫力也會跟著下降,得不償失。飯前和飯后吃水果哪個好?說到這里很多人就要說了,既然飯前吃水果不好,那么飯后吃水果總可以了吧,飯后吃水果可以促進腸道蠕動,預防便秘。其實剛吃完飯吃水果也不可取,水果和食物同時在胃里面進行消化,會給腸胃造成很大的負擔,不僅達不到促進消化的作用,還有可能會加重便秘,導致虛胖。什么時候吃水果最好?吃水果的最佳時間應(yīng)該是飯后一個小時以...
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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在中醫(yī)里面,任何藥材都講究性味,而植物、動物、食物、甚至人的體質(zhì)都講究性質(zhì),有寒性食物和熱性食物,也有寒性體質(zhì)和熱性體質(zhì)的人,寒性體質(zhì)的人不能食用寒性食物,相反,熱性體質(zhì)也不能食用熱性食物,否則會引發(fā)不適,那么菠蘿在中醫(yī)里面是屬于熱性還是涼性呢?我們一起來看看。1、菠蘿是熱性還是涼性菠蘿是涼性水果。菠蘿味甘、性微寒,其含有大量的果糖成分及多種維生素,具有清熱解暑、消食止瀉的功效,菠蘿已經(jīng)成為我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚乃弧?、為什么吃菠蘿易上火菠蘿明明是涼性水果,為什么吃多會上火。這是因為菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì),此物質(zhì)會分解蛋白質(zhì),從而造成我們口腔黏膜和嘴唇刺激反應(yīng),引發(fā)口腔上火癥狀,所以吃菠蘿需要控制好量。3、菠蘿吃多少合適一般來說菠蘿一天吃200克左右的菠蘿較為適宜。同時需要根據(jù)自身體質(zhì)的情況來決定,如果體內(nèi)虛火較旺盛還是少吃點為好。另外菠蘿不能幾天連續(xù)吃,平均隔開兩天食用一次較佳。4、菠蘿是酸性還是堿性菠蘿是堿性食品。從口感和酸堿度上來看菠蘿是酸性的,但是從食物性質(zhì)上來看菠蘿是堿性食品。因為菠蘿中含有的鈣、鉀、鎂等成分進入人體后,最終代謝的產(chǎn)物呈堿性,因此菠蘿是堿性食品。5、吃菠蘿注意事項1,菠蘿含有較多的草酸成分,食多了對腸胃有很大損傷,建議控制好量。2,菠蘿的酸味有一定的清涼作用,患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。3,吃菠蘿前最好用鹽水泡一下,菠蘿中含有刺激...
發(fā)布時間: 2020 - 06 - 19
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低熱量水果有哪些?哈密瓜維生素C含量高從檸檬的酸味就知道,檸檬含糖較低。雖然檸檬和青檸通常不是直接吃的水果,但是可以使用它們來調(diào)味食物和飲料,只增加少量的糖和卡路里。作為柑橘類水果,富含維生素C和其他抗氧化劑,可以起到保護健康的作用。草莓富含維生素C(可增強免疫力)、葉酸和鉀(心臟健康),草莓含有大量的水份和纖維,熱量和糖分低,非常適合作為零食或餐點的一部分。哈密瓜是β-胡蘿卜素含量最高的水果,它是一種類胡蘿卜素,也存在于胡蘿卜或紅甜椒等蔬菜中。身體會將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A,對眼睛健康、免疫健康和紅血球至關(guān)重要。哈密瓜的維生素C含量也很高,每天只需一杯哈密瓜汁就可以滿足一天中所需的所有維生素C。哈密瓜的水分含量很高,熱量也很低。來源:    光明網(wǎng)
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