長(zhǎng)假后的南方,漸漸變得熱鬧起來(lái),市場(chǎng)旁邊的水果攤位幾乎是出部開(kāi)張了,在眾多從外地批發(fā)來(lái)的水果當(dāng)中,有一種長(zhǎng)得又小又丑的本地水果倒是更加的受歡迎,它的名字叫作荸薺,馬蹄,地梨。荸薺口感甜脆,鮮嫩多汁,個(gè)人感覺(jué)春季的荸薺比雪梨更好吃,它的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能,還能可促進(jìn)人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺是一種老少皆宜的水果,最重要的是荸薺里面含有大量的粗蛋白和淀粉,在干燥的冬季食用之后能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加快消化。
荸薺特別適合春季吃,它里面的維生素C的含量比雪梨還要多,口感又甜又脆,春天多給孩子吃荸薺即能潤(rùn)燥降火還能潤(rùn)肺止咳,荸薺的吃法很多種,可以生吃,也可以用來(lái)煲湯,炒菜,在悅悅以往的文章有分享不少荸薺的吃法,感興趣的朋友可以看一看,平時(shí)我們?cè)谔暨x荸薺的時(shí)候,最好是挑個(gè)頭勻稱的,頂芽部分較短的荸薺吃起來(lái)就會(huì)特別的甜,而且最好是買(mǎi)帶有泥土的新鮮荸薺,市場(chǎng)上也有賣(mài)清過(guò)后的干凈荸薺,但是那種荸薺通常都是泡在水里泡了很長(zhǎng)時(shí)間,吃起來(lái)味道就會(huì)過(guò)于寡淡了,遇上表皮破損的荸薺泡過(guò)水之后,還會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑發(fā)空的情況。荸薺買(mǎi)回來(lái)之后,先給它放在陰涼的地方放2-3天,讓它里面的淀粉糖化,那樣吃起來(lái)味道會(huì)更加的清甜。
在南方,種荸薺的人多,所以價(jià)格相對(duì)比較便宜,年前能夠買(mǎi)到1元一斤,現(xiàn)在稍微貴了一點(diǎn),要3元一斤,比起其他水果來(lái)就算是相當(dāng)?shù)谋阋肆?。長(zhǎng)假宅在家里,整天做小吃打發(fā)時(shí)光,因?yàn)橹挥羞@樣才能轉(zhuǎn)移小孩子想外出的注意力。今天我們用荸薺來(lái)做沙拉吃,叫上小孩子一起動(dòng)手,讓他們洗荸薺,削皮,切塊,自己動(dòng)手參與,做好之后,吃起來(lái)也是格外的香甜。
今天的這道水果沙拉,雖然搭配了不其他的水果,但最讓人念念不忘的還是清脆爽口的荸薺,這是悅悅以前從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)的事情,小小的荸薺做成沙拉后味道竟能如此美妙~不同的嘗試,收獲不同的驚喜,真棒!
食譜名稱:【荸薺水果沙拉】
準(zhǔn)備材料:荸薺300克,哈蜜瓜100克
輔助材料:蘋(píng)果半個(gè),芒果1個(gè),橙子1個(gè),火龍果半個(gè),沙拉醬,酸奶,青豆適量
制作方法:?(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié),都已經(jīng)總結(jié)在最后了,千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)
【第一步】:荸薺表皮洗干凈,然后削皮切成小塊,一個(gè)小荸薺切成4塊大小就剛剛好,然后再把其它的水果處理一下,哈密瓜削皮刮機(jī)刮囊切成小塊,
蘋(píng)果削皮切成小塊,火龍果對(duì)半剖開(kāi)之后用刀劃成小方塊,然后再切入大碗里面,芒果對(duì)半剖開(kāi),然后用一個(gè)較薄一點(diǎn)的玻璃杯把芒果肉刮出來(lái),同樣也是切成小塊,橙子先用小刀在正中間劃一圈,用小勺子把皮剝干凈,也是切成小塊。
【第二步】:所有的水果全部放入碗里面,接下來(lái)把青豆倒進(jìn)來(lái),青豆是家里過(guò)年時(shí)買(mǎi)的零食還沒(méi)吃完,直接放兩包進(jìn)來(lái),能夠給水果沙拉帶來(lái)不一樣的口感體驗(yàn),倒入酸奶和沙拉醬拌拌均勻,美味的水果沙拉就做好了。
這個(gè)水果沙拉做的方法特別簡(jiǎn)單,用到的水果的種類也可以依據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)配,但這個(gè)荸薺用來(lái)做水果沙拉是一個(gè)非常不錯(cuò)的嘗試,大家可以試一下,味道真的特別棒!
悅悅制作小心得:(注意事項(xiàng))
在給荸薺削皮的時(shí)候,用水果刀把荸薺的根部切掉,然后調(diào)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切掉頂芽部分,這樣荸薺就只剩一圈黑皮了,用小一點(diǎn)的水果沿著荸薺的輪廓慢慢的削過(guò)去就可以了,削的時(shí)候用力要輕,斜著往下削。也有的朋友喜歡用刮刀來(lái)削,其實(shí)水果刀比刮刀更靈活一些,削起皮來(lái)更加好控制力度,而且遇上長(zhǎng)得不大工整的荸薺也能巧妙的變換角度。這樣就能削得又快好干凈,還一點(diǎn)也不浪費(fèi)時(shí)間,個(gè)個(gè)完整比糖還甜!
結(jié)語(yǔ):這水果適合春季吃,孩子堅(jiān)持常吃,潤(rùn)燥止咳,還能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)!
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