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夏季養(yǎng)生要吃“苦”,清熱瀉火對(duì)抗暑氣,但發(fā)苦的杏仁不要吃

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我們的傳統(tǒng)文化中有“良藥苦口”的說法,越是管用的藥物味道越苦。而現(xiàn)在許多人將這種觀念引申到食物中,一些苦味的食物被賦予很高的養(yǎng)生效果,傳統(tǒng)上認(rèn)為,吃苦味的食物可以清熱瀉火,對(duì)抗暑氣。

從節(jié)氣上來說,我們也有有小滿前后吃苦菜的習(xí)俗,所以今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師給大家推薦幾種適合此時(shí)吃的苦味菜。

苦瓜

夏季養(yǎng)生要吃“苦”,清熱瀉火對(duì)抗暑氣,但發(fā)苦的杏仁不要吃

一說到苦味食物,大家第一反應(yīng)想到的應(yīng)該就是苦瓜了。大部分人其實(shí)都不喜歡苦瓜的味道,吃苦瓜純粹是為了得到苦瓜身上的養(yǎng)生功效。

在中醫(yī)理論中,苦瓜的根、藤、葉及果實(shí)味苦性寒,具有清熱、解毒、明目的功效。作為藥用時(shí)可緩解中暑發(fā)熱、牙痛、痢疾、便血等癥。

不過,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)果實(shí)中富含苦瓜甙、苦瓜素,并含有多種氨基酸等,種子中含有大量的苦瓜素,具有降糖和抗癌的效果。還有抑菌、防腐、抗蟲等活性。

所以苦瓜是一種比較健康的食材,適合夏天吃,但要注意直接吃苦瓜的做法是起不到藥效的,不能當(dāng)藥吃,如果感到身體不適一定要去醫(yī)院檢查。

苦丁茶

夏季養(yǎng)生要吃“苦”,清熱瀉火對(duì)抗暑氣,但發(fā)苦的杏仁不要吃

在茶飲里面,苦丁茶的味道可謂是獨(dú)樹一幟了,苦丁茶的苦味一般來源于生物堿、苦味苷、黃酮類物質(zhì)等,而這些成分具有一定的穩(wěn)血脂、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。

所以,夏季容易感到煩躁不安的朋友,很適合喝一些苦丁茶來敗火養(yǎng)心。此外,苦丁茶對(duì)于乏力、失眠等癥狀也有很好的緩解作用。

蓮子心

夏季養(yǎng)生要吃“苦”,清熱瀉火對(duì)抗暑氣,但發(fā)苦的杏仁不要吃

蓮子心就是蓮子中的小芽,味道是非??嗟模簿哂星逍陌采?、止咳化痰等功效,含有多種生物堿和黃酮類物質(zhì),一般用來泡水喝,加上一些茶葉一起泡,有很好的養(yǎng)心安神效果。

除了這些比較適合夏季吃的苦味食物以外,還有一些苦味的食物是不能吃的,比如苦杏仁。

一般的杏仁是甘甜的,但如果遇到味道比較苦的杏仁,就說明其中含有不少氰苷成分,在人體中會(huì)產(chǎn)生氫氰酸,對(duì)人來說有強(qiáng)烈的毒性,會(huì)造成呼吸中樞的麻痹致人死亡。






來源:光明網(wǎng)

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